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Pour environs 15 flans individuels

Ingrédients :

- 2 boites de lait de coco  ( normalement on le fait avec de la noix de coco fraîche mais c’est assez long et en métropole ça court pas les rues !!!)

- 1 boite de lait concentré non sucré

- 1 petite boite de lait concentré sucré

- 12 œufs : 6 entiers, 6 jaunes

- caramel liquide

- vanille liquide 2 c à s

- canelle en poudre, 1 c à c

Dans un saladier , cassez les œufs, entiers et jaunes. Ajoutez la vanille et la canelle. Battez au fouet juste pour mélanger, évitez de faire trop de mousse.

A part, faire chauffer le lait de coco dans une casserole avec le lait concentré sucré et non sucré. Eteindre avant l’ébulition.

Ajoutez le mélange lait à la préparation œufs en versant petit à petit et en remuant doucement.

Préparez 15 ramequins alu que vous aurez mis dans un plat à large bord pour le bain marie. Versez un fond de caramel liquide dans les ramequins puis avec une louche, l’appareil lait coco œufs jusqu’à 50 mm du bord. Evitez de mettre la mousse, ne gardez que le liquide.

Mettre de l’eau à mi hauteur des ramequins dans le plat puis enfournez à four moyen, 180°, pendant 50mn. Généralement dés que l’on commence à sentir le flan dans la maison c’est que c’est bon !!! lol

Attendre que les flan aient un peu refroidis avant de servir, même froid c’est bien.

Au moment de servir, démoulez le ramequin sur une petite assiette, au choix accompagné de chantilly ou d’une boule de glace et 2 feuilles de menthe.

Bon appétit

Et si on parlait gastronomie!

La Martinique c'est aussi l’île aux saveurs. J'aime beaucoup la cuisine française, c'est la cuisine de mon enfance, mais étant arrivée dans cette île à l'âge de 18 ans et ayant tout de suite intégré une famille antillaise, mon apprentissage culinaire est essentiellement créole. Même si je sais préparer des plats de métropole, ils comportent toujours un goût de créolité! lol

J'aime la cuisine antillaise, mes papilles sont définitivement déformées par le goût pronocé des épices dans tous les plats. Quoique l'on prépare, invariablement, il faut beaucoup d'oignons, d'ail, de cives, piment, sel, poivre, citron vert... et tous les plats sont accompagnés par du riz, des légumes pays ( igname, dachine, banane plantin, fruit à pain, gratin de christophine et de temps en temps des haricots rouges ( intestins sensibles s'abstenir!! lol) 

Un indispensable aussi, c'est la sauce créole ou sauce chien, ne me demandez pas pourquoi elle s'appelle comme ça je n'en sais rien!!! lol  pratique comme sauce elle s'adapte à pas mal de plat qui demande du jus. Elle est composée d'oignon coupés en lamelles, d'ail, de cives, persil, piment ( perso je préfère le piment végétarien, il a le goût du piment sans "l'arrache"!) dés de tomates, sel ,poivre, recouvert de jus de citron vert et d'eau à hauteur. On la réchauffe dans une casserole et ensuite on arrose la viande grillée, le poisson ou la langouste! miam!

Quels plats typique pourriez-vous trouver ici:

Fricassée de lambis ( gros coquillage nacré que l'on vide, la chair est caoutchouteuse si elle n'est pas bien cuite ou battue)

Fricassée de chatrou ( poulpe local)

Poulet boucané ( c'est un poulet fumé avec de la paille de coco, de la canne à sucre et du pain rassis)

Langouste grillée, fraîche du vivier.

Acras de morue ( beignet de morue émiéttée)

Boudin créole ou boudin de lambis

Pâté en pôt ( soupe d'abats, de boeuf avec légumes, servie généralement au baptême et communion)

Pain au beurre ( sorte de brioche que l’on sert aussi au baptême, communion, mariage)

Flan au coco, blanc-manger coco, Tourment d’amour, tablette coco, sorbet coco fait maison……

Que dire de plus que …. Très touchant, émouvant, poignant….

L’hommage culturel rendu à Aimé Césaire était tout simplement magnifique. Le seul bémol pourrait être les ronds de cuirs venus de Paris juste histoire de se faire voir, là où il fallait être vu !

Aimé Césaire n’aurait pas apprécié tout ce faste, lui si modeste, qui a refusé sa place à l’académie française. Il n’accepterait pas non plus le Panthéon, lui qui a préféré rester au pays pour s’occuper du peuple de la Martinique. Les Martiniquais ne veulent pas d’ailleurs qu’il s’en aille. «  Il faut qu’il reste ici ! » scandent-ils à l’unisson.

Emouvant, l’acteur Jacques Martial, qui lit un extrait du « cahier d’un retour au pays natal ». On était suspendu à ses lèvres, même notre Président, pour une fois, ne bougeait plus, enfin presque plus, enfin beaucoup moins que d’habitude ! Ce n’est pas peu dire !  Peut-être qu’il s’est enfin rendu compte en écoutant cet homme, que la colonisation n’a pas été du tout positive !!!!!  et j’espère du fond du cœur que certain de ces hommes du pouvoir ont été, à défaut d’être touché humainement, leur cœur est devenu aussi vide qu’une calebasse, mal à l’aise qu’on leur envoie leur fadaises en pleine figure. Etonnant comme de simples écrits, sortis de la bouche de la bonne personne, peuvent faire autant d’effet.

Très émouvant aussi, quand le Dr Pierre Aliker, 101 ans, compagnon de toujours d’Aimé Césaire, 1^er adjoint  à la mairie de  Fort de France depuis 50 ans, rend hommage à son ami en parlant haut et fort et très distinctement pour un homme de son age : «  La Martinique a perdu le meilleur de ses fils…. Pendant 56 ans, nous avons lutté pour que l’intérêt général l’emporte toujours sur les eaux glaciales des intérêts privés »  A bon entendeur…. Les cols blancs présents apprécieront ! 

Ovation nourrie de la foule présente : Eia Césaire !  Ovation aussi pour les personnalités qui ont fait le déplacement. Mention spéciale pour Ségolène Royale, qui était là depuis le vendredi, elle a assisté au 2 veillées. Césaire l’appelait «  la petite martiniquaise » car n’oublions pas qu’elle a vécu en Martinique étant jeune. J’ai regretté qu’elle n’est pas été placée devant pendant l’hommage, de quel droit les « Jospin, Hollande et Fabius » aurait-ils plus le droit d’être assis devant qu’elle ! Elle a quand même failli être notre Présidente que diable !!!  qu’est-ce que les hommes politiques Français peuvent être machos !!! Incroyable !

Mais bon elle n’était pas seule, Bayrou était son voisin ! lol

Après la cérémonie, les Martiniquais ont suivi à pied le corps du poète jusqu’au cimetière de La Joyau à Chateauboeuf, quartier de FdF. 5km,  tout en montée, je connais bien le parcours, je le fais en courant pendant le semi-marathon de Fort de France, à la différence près qu’au semi c’est en sens inverse, en descente !!!  Je dis bravo à tous ces gens jeunes et moins jeunes, qui ont tenu bon jusqu’au bout, pour suivre leur père spirituel.

Autre émotion quand après avoir parcouru tout ce chemin on leur ferme la porte du cimetierre au nez, prétextant que seule la famille peut assister à la mise en caveau. C’était mal connaître la détermination des Martiniquais !!!! En regardant en direct à la télé, je me disait : «  han, han, ça m’étonnerait qu’ils se laissent faire !!! 19 ans que je suis ici, je commence à savoir comment les gens d’ici fonctionnent ! Ca n’a pas raté !   Le Père du peuple se devait d’avoir ses enfants avec lui jusqu’au bout !!!  Et je pense que sa famille l’a compris depuis bien longtemps que leur père était aussi le père de nombreux autres enfants.

Malgré une foule grandissant dans ce cimetière, à aucun moment je ne me suis fait de soucis quant à la sécurité, car les martiniquais sont passionnés mais savent réfléchir quand la situation le demande et tout s’est bien passé. Beaucoup d’émotions encore une fois, avec cette foule qui chantait des prières, le son des conques de lambis, ce gros coquillage qui sert à réveiller les gens pour venir tirer la sène (le filet pour prendre le poisson au bord du rivage) le matin à 5h.

Je n’ai pu m’empêcher d’avoir les larmes aux yeux plusieurs fois ces derniers jours. C’est difficile à expliquer, une atmosphère étrange, comme un sentiment de vide, le départ d’un être hors du commun, l’hommage des ces gens qui reconnaissent que cet homme était différent.Les témoignages de toutes ces personnes a qui Césaire a fourni un toit, un travail, une renaissance… poignant, ça prend aux tripes et ça fait du bien quand on voit toit ce qui se passe sur cette planète, un peu d’humanité dans ce coin perdu du monde. J’en suis groggy, comme si j’avais du mal à me réveiller.

Et maintenant ? 

Est-ce que les choses vont aller comme si de rien était, comme d’habitude. Est-ce que la mort de mère Térésa, ou l’Abbé Pierre ou tout ceux qui ont lutté pour une vie meilleur a changé quoi que soit ?  J’ai un goût amer dans la bouche. 2000 ans que Jésus est mort, et qu’est-ce qui se passe à  Jérusalem !......

Au revoir Monsieur Césaire , merci encore d’avoir fait parti de ce monde, merci de ne pas avoir mis fin à tes jours comme tu en avait envie toi aussi en voyant le délabrement de ce monde, c’est en ça qu’il y a de l’espoir, il faut qu’on reste, il faut qu’on lutte pour donner de l’espoir, l’espoir en un monde meilleur, « un pas, encore un pas et puis un autre pas…. »  Tel « le laminaire », on s’accroche et on résiste coûte que coûte.

"La pression atmosphérique ou plutôt l’historique
"Agrandit démesurément mes maux
"Même si elle rend somptueux certains de mes mots". Aimé Césaire

Le poète de la "négritude" Aimé Césaire est mort

"Il y a chez moi ce besoin de rugir parce que les Antillais, descendants d'esclaves, êtres déchirés, ont été opprimés, dépouillés de notre langue et de notre terre", disait Aimé Césaire en 1993. Le père de la négritude, qui a défendu toute sa vie dans sa poésie et son combat politique l'identité antillaise et l'intégration des vieilles colonies, est décédé jeudi matin à l'âge de 94 ans.

« Un très grand homme nous quitte. La Martinique est orpheline, son père est mort.  C’était un homme droit, engagé, de convictions profondes et modeste, qui a toujours lutté pour ses frères et pour faire reconnaître les aberrations de la colonisation.

Il était, en plus d’être un homme de lettre hors du commun, un élu local engagé pour le bien-être de ses concitoyens, qui lui ont accordé en retour, leur confiance totale durant près de 50 ans.

Au revoir Monsieur Césaire, la Martinique, l’Afrique, Haîti.. te pleure. Moi-même qui ne suit pas descendante d’esclave ou de peuples opprimés, je te pleure car tu étais un grand homme et qu’il y en a peu en ce bas monde.

Au revoir Monsieur Césaire, tu nous manqueras énormément. »

Le poète était né à Basse-Pointe le 25 juin 1913. Fils surdoué d'un inspecteur des impôts, il est envoyé à Paris pour suivre de hautes études. A Louis-le-Grand, il rencontre Léopold Sedar Senghor, le futur président sénégalais et milite aux côtés des étudiants noirs anticolonialistes.

De retour en Martinique en 1939, il s'oppose au régime vichyste et publie un fracassant premier recueil de poésie: "Cahier d'un retour au pays natal", où il invente le terme de "négritude", "la conscience d'être noir, simple reconnaissance d'un fait qui implique acceptation, prise en charge de son destin de noir, de son histoire et de sa culture". Un livre-choc qui secoue les milieux intellectuels et littéraires: "A moi mes danses/ Mes danses de mauvais nègre/ A moi mes danses/ La danse brise-carcan/ La danse brise-prison/ La danse il-est-bon-et-beau-et-légitime-d'être-nègre" y écrivait-il. "Ma bouche sera la bouche des malheurs qui n'ont point de bouche, ma voix, la liberté de celles qui s'affaissent au cachot du désespoir".

En 1945, il entre en politique. Un an plus tard, il est le rapporteur de la célèbre loi qui transforme en "départements" les vieilles colonies sucrières et bananières ultramarines (Martinique, Guadeloupe, Guyane et Réunion). Pour lui, il s'agit avant tout d'obtenir l'égalité sociale. En 1957, il fonde le Parti progressiste martiniquais (PPM) qui revendique l'existence d'une communauté historique martiniquaise et veut jouer le jeu de la décentralisation. Il le préside jusqu'en 2005.

Si en 1958, il n'accorde qu'un petit "oui" à de Gaulle, il soutient en revanche sans réserve son ami Mitterrand aux présidentielles de 1981 et 1988. Il verra dans la décentralisation voulue par le président socialiste la reconnaissance de l'identité martiniquaise.

Fidèle à sa doctrine et anticolonialiste résolu, Aimé Césaire avait prévenu  fin 2005, qu'il ne recevrait pas Nicolas Sarkozy, qui devait se rendre aux Antilles comme ministre de l'Intérieur. Il l'avait finalement reçu en mars 2006 et lui avait offert "Discours sur le colonialisme", un texte virulent contre l'Occident, juché sur "le plus haut tas de cadavres de l'humanité".

L'Assemblée nationale devait observer une minute de silence à la mémoire de celui qui fût, aussi, le député ayant battu tous les records de longévité parlementaire de 1945 à 1993.

Abou Diouf : "je salue la mémoire d'un homme qui a consacré sa vie aux multiples combats menés sur tous les champs de bataille où se jouait le destin culturel et politique de ses frères de race, un combat noble car exempt de cette haine qu'il avait en horreur".

Tam-Tam de nuit

Train d’okapis facile aux pleurs la rivière

Aux doigts charnus fouille dans le cheuveu

Des pierres mille lunes miroirs tournants

Mille morsures de diamants

Mille langues sans oraisons

Fièvre entrelacs d’archet

Caché à la remorque des mains de pierre

Chatouillant l’ombre des songes

Plongés aux simulacres de la mer

Aimé Césaire

Alors normalement en ce moment on est en période de carême, c'est-à-dire en période sèche, la période pluvieuse devant être en saison cyclonique : juin- novembre.

Alors quelqu’un pourrait-il m’expliquer pourquoi il pleut tout le temps en ce moment, ici !!!!!!

Je ne vous explique pas la tête des touristes ! Écoeurés ! «  Mais comment se fait-il ??? »

Ben oui, la météo ce n’est pas encore un truc qu’on peut maîtriser ! On fait avec !

Et bien sur c’est toujours le week-end que ça tombe le plus. Je voulais débroussailler devant chez moi, ça commence à devenir la jungle avec toute l’eau qui tombe, m’étonnerait pas de voir un Lion apparaître !  non, sans rire ! La pelouse m’arrive sous les bras !  Il a plu toute la journée d’hier, un déluge, genre Amazonie !  c’est surement le réchauffement climatique….blablabla !  lol    «  On dirait qu’ça t’gêne de marcher dans la boue….. » Euh ! ça commence.

Allez on va pas se plaindre, l’année dernière à la même époque on avait des restrictions d’eau. Incroyable non ?  Dans une île où il pleut quasiment tout le temps, on manque d’eau !!!!!!!

Réfléchissons un peu… voyons…. Ah oui !!!!  on a les même réservoirs qu’il y 20 ans ! Avec la population qui augmente… forcément ça devait arriver !  Mais on se rassure, les pouvoirs publics commencent à se poser des questions !! lol  il était temps !  

Donc finalement, c’est pas plus mal cette pluie, mes petites plantes lui dise merci.